Ghé thăm Hà Giang bạn đừng quên thưởng thức những đặc sản đơn sơ vùng đất này nhé. Sau đây mình xin giới thiệu với các bạn những đặc sản của vùng đất này.
1. Trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là một trong những đặc sản nức tiếng của người dân tộc Thái Đen, là thức ăn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày, đó là một trong những món ăn nổi bật. Thịt trâu gác bếp được làm từ vật liệu chính, đó là bắp của một con trâu hoặc bò, được thả tự do trên đồi, vì vậy thịt có đặc điểm là dai dai, chắc chắn và có mùi hương đặc biệt.
Thịt được cắt dọc theo thớ và tẩm ướt gia vị như muối, gừng, tiêu, mắc khén – một loại gia vị đặc trưng của Tây Bắc. Sau đó mang gài những dải thịt vào các thanh kim loại, hun khói từ gỗ rừng sau đó đem gác lên bếp trong 2 tháng liền để gia vị ngấm, cho đến khi ám khói đen bám vào thịt và thịt khô lại. Tất cả gia vị, mùi khói ám vào thịt tạo ra hương vị đặc trưng của đặc sản này
2. Thắng dền
Đến vùng cao nguyên của Hà Giang vào một ngày mùa đông lạnh giá, khi gió lạnh thổi vào thiên nhiên, đỗ lại ven đường, thưởng thức một bát thắng dền, là đặc sản ở Hà Giang, bạn sẽ cảm thấy ấm lòng ở nơi vùng cao này.
Thắng dền là chiếc bánh được làm vào mùa đông, giống như những chiếc bánh trôi tàu dưới đồng bằng. Gạo là gạo nếp Yên Minh Hà Giang, được nhúng trong nước qua đêm và rồi mang đi xay, sau đó nặn thành viên nhỏ như ngón tay cái và luộc cho đến khi bánh chín. Điểm đặc biệt của món ăn nằm trong nước dùng làm từ đường hoa mai, dừa, gừng, với một kiểu pha chế riêng biệt của mỗi người.
3. Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu là một đặc sản với vị đắng của trái ấu tẩu, và vị ngọt của đường, nhưng thực sự sẽ rất khó để người lần đầu ăn với mùi vị đó. Nó giống như cháo giải của đồng bằng, và cháo ban đầu chỉ là thuốc dân tộc thiểu số của dân tộc thiểu số. Tuy nhiên, hà giang có một chút gia vị để hài hòa và mang lại một màu đặc biệt cho ẩm thực Hà Giang.
Cháo ấu tẩu được cho là đơn giản, nhưng bằng tay của người dân ở đây, dưới màu đỏ của than hồng, trong các quán ăn san sát ngoài chợ, món ăn ngon này thực sự trở thành một phần của Hà Giang.
4. Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là một trong những mô hình nổi bật về công tác chăn nuôi ở vùng cao. Nếu bạn đến đây trong những ngày chợ phiên, bạn sẽ thấy các góc chợ chuyên bán loại lợn này. Bởi vì những con lợn nhỏ thường được đặt trong giỏ và treo trên vai, nên họ gọi chúng là cắp nách.
Thị lợn loại này thường thơm, chắc, vì loại lợn này được chăn thả tự nhiên, không nhốt trong chuồng, thức ăn của chúng là những lá cây trong rừng. Lợn cắp nách được dùng chế biến nhiều món ăn khác nhau, với những mùi vị hấp dẫn khác nhau
5. Phở chua
Phở chua được ăn vào mùa hè. Phở là sự hòa quyện của các thực phẩm và rau xanh như: vịt quay, xúc xích, lạp xưởng cùng các loại rau thơm: húng, tỏi, đu đủ,... Tuy nhiên phở phải là một chiếc bánh tươi, chứ không phải bánh phở khô đi kèm nước dùng chua ngọt.
Dù không có gì là đặc biệt nhưng món ăn này vẫn luôn hấp dẫn du khách bởi vị hòa quyện của thịt và thơm ngon của rau và nước dùng.
6. Bánh tam giác mạch
Vào cuối năm, Hà Giang lại rộn ràng trước vẻ đẹp của cánh đồng trong mùa hoa tam giác mạch, không chỉ là hình ảnh hoa tam giác cong cong mà đây còn là một cây thức ăn, làm bánh độc đáo của bà con vùng cao.
Bánh hoa tam giác mạch được hình thành từ hạt tam giác được xay nhuyễn thành bột và đóng khuôn. Loại bánh này ăn ngon nhất khi nó được đem hấp lên, bánh có màu tím như màu của hoa, vị bùi ngậy.
Trên đây là 6 món đặc sản Hà Giang dành cho bạn, ngoài ra còn một số đặc sản khác, các bạn hãy đến Hà Giang để khám phá nhé.
Tham khảo các bài viết khác khi bạn du lịch đến Hà Giang:
Comments